Het uiteinde van de takjes worden geplukt meestal met twee tot vier bladeren. Dezen worden gerold tot kleine parels. En daarna met jasmijnbloemen gemengd zodat de takjes het aroma van jasmijn opnemen. Nadat de jasmijnbloemen hun aroma hebben afgegeven worden deze gescheiden, en volgt een nieuwe batch jasmijnbloemen. Soms blijft een jasmijnbloem achter bij de gedroogde thee.
Jasmijnplanten bloeien in het najaar, de beste jasmijnbloemen zijn in deze periode te vinden.
Deze Jasmijn Thee Parels 2021 zijn geproduceerd met de eerste oogst jasmijnbloemen van 2021.